google-site-verification: googlede9d369e7f6ac853.html الأطعمة السريلانكية | sanotawalkersnew

sri lankan foods

Hoppers

Hoppers are a traditional Sri Lankan food that is eaten for breakfast or dinner. It is made of red or white flour and is thin, flaky and crusty. Red flour string hoppers are of more nutritive value as they contain digestible fiber. It is best enjoyed hot and there are many variations of the hopper. Hoppers can be made with an egg in the middle, honey or even plain. A hopper needs very few accompaniments and is usually eaten with “Lunumiris” which is made of onions,  “Maldive” fish and chilies chopped up and mixed together with salt. In hotels hoppers are normally made to order as it is served warm and in eating places one has to give the order and then wait until the hoppers arrive. Friends gather around a table order tea and indulge in a friendly chat until the hoppers are brought by the waiter. Special instructions can be given to the chef for the crust to be made browner if necessary.

string Hoppers

String hoppers are made out of white or red flour. Red flour string hoppers are higher in nutritional value as they contain digestive fiber. They appear as thin strands of flour that is circular in shape and can be eaten as the main meal for breakfast or dinner. Almost all the hotels provide string hoppers for breakfast or dinner. A variety of dishes can be had with string hoppers. Two special side dishes that go with string hoppers is coconut sambol and potato or plain white curry hat helps to soften the string hoppers so that they are easy to swallow. With this fish, chicken or beef curry could be ordered.

pittu

Pittu constitutes another staple food that is made of red or white rice flour and coconut. It is considered a substantial, heavy meal as it contains a large amount of coconut. Pittu is steamed in the traditional bamboo or in an aluminum cylinder and that is circular in shape. Next this long roll is cut into pieces. Prior to indulging in a piece of Pittu, one must break it into pieces and add a substantial amount of curry to make it juicy enough for swallowing. The Pittu can be had with potato curry, Lunumiris and a meat or fish dish. Pittu is essentially a breakfast or nighttime meal and make Pittu to suit these two particular times.

kottu

Kottu is one of the most popular foods in our country. It is had during nighttime and is a complete meal. Kottu is served in almost all the hotels in the island. A hard metal surface is heated and the dough is laid upon it and two metal pieces are used to break it up into shreds. Next eggs, vegetables and the preferred kind of meat that includes Chicken, Beef or Fish are added with spices and salt. At this stage the aroma is irresistible. The unique clattering sound of the two metal plates banging on the metal surface lures on towards the spot where kottu is being made. It is served hot and comes with chili paste and chicken or fish curry. It is a popular way side boutique delicacy and is essentially Sri Lankan in origin. Kottu can be individually tailored by requesting the chef to use the desired amount of ingredients one would want.

الأطعمة سري لانكا

النطاط

الهوبرز هو طعام سريلانكي تقليدي يتم تناوله على الإفطار أو العشاء. وهو مصنوع من الدقيق الأحمر أو الأبيض وهو رقيق وقشري وقشري. قواديس سلسلة الدقيق الأحمر ذات قيمة غذائية أكبر لأنها تحتوي على ألياف قابلة للهضم. من الأفضل الاستمتاع به ساخنًا وهناك العديد من الاختلافات في القادوس. يمكن صنع النطاطات مع بيضة في المنتصف أو العسل أو حتى عادي. يحتاج النطاط إلى عدد قليل جدًا من المرافقات وعادة ما يتم تناوله مع "Lunumiris" الذي يتكون من البصل والأسماك "المالديف" والفلفل الحار المقطعة والممزوجة مع الملح. عادة ما يتم تجهيز القواديس في الفنادق حيث يتم تقديمها دافئة وفي أماكن تناول الطعام يجب على المرء أن يعطي الأمر ثم ينتظر حتى يصل النطاطون. يجتمع الأصدقاء حول طاولة طلب الشاي وينغمسون في محادثة ودية حتى يتم إحضار النواقل من قبل النادل. يمكن إعطاء تعليمات خاصة للطاهي حتى تصبح القشرة بنية اللون إذا لزم الأمر.

سلسلة النطاط

قواديس الخيط مصنوعة من الدقيق الأبيض أو الأحمر. قواديس سلسلة الدقيق الأحمر أعلى في القيمة الغذائية لأنها تحتوي على الألياف الهضمية. تظهر على شكل خيوط رفيعة من الطحين دائرية الشكل ويمكن تناولها كوجبة رئيسية لتناول الإفطار أو العشاء. توفر جميع الفنادق تقريبًا قواديس للافطار أو العشاء. يمكن تناول مجموعة متنوعة من الأطباق مع قواديس الأوتار. اثنان من الأطباق الجانبية الخاصة التي تتماشى مع النطاطات الخيطية هي السامبول بجوز الهند والبطاطا أو قبعة الكاري البيضاء تساعد على تنعيم النطاطات بحيث يسهل ابتلاعها. مع هذا السمك أو الدجاج أو لحم البقر يمكن طلبها.

kottu

Kottu هو واحد من أكثر الأطعمة شعبية في بلدنا. تم تناوله أثناء الليل وهو وجبة كاملة. يتم تقديم Kottu في جميع الفنادق في الجزيرة تقريبًا. يتم تسخين سطح المعدن الصلب ويتم وضع العجينة عليه ويتم استخدام قطعتين من المعدن لتفتيته إلى قطع. يضاف البيض والخضار المقبل واللحوم المفضلة التي تشمل الدجاج ولحم البقر أو السمك مع التوابل والملح. في هذه المرحلة الرائحة لا تقاوم. يجذب صوت الضجيج الفريد للصفحتين المعدنيتين اللتين تضغطان على السطح المعدني نحو البقعة التي يتم فيها صنع الكوتو. يتم تقديمه ساخنًا ويأتي مع عجينة الفلفل والدجاج أو كاري السمك. إنه طعام شائع بجانب البوتيك وهو أساسًا سريلانكيًا في الأصل. يمكن تصميم Kottu بشكل فردي عن طريق طلب الشيف استخدام الكمية المطلوبة من المكونات التي يريدها المرء.

بيتو

Pittu يشكل غذاء رئيسي آخر مصنوع من دقيق الأرز الأحمر أو الأبيض وجوز الهند. تعتبر وجبة كبيرة وثقيلة لأنها تحتوي على كمية كبيرة من جوز الهند. بيتو مطهو على البخار في الخيزران التقليدي أو في أسطوانة ألمنيوم وهو دائري الشكل. بعد ذلك يتم قطع هذه اللفة الطويلة إلى قطع. قبل الانغماس في قطعة بيتو ، يجب على المرء أن يكسرها إلى قطع ويضيف كمية كبيرة من الكاري لجعلها مليئة بالعصير بما يكفي للبلع. يمكن تناول Pittu مع كاري البطاطس ، Lunumiris وطبق اللحوم أو السمك. Pittu هي في الأساس وجبة إفطار أو وجبة ليلية وتجعل Pittu تتناسب مع هاتين المرتين.

فواكه البحر

سيريلانكا

سلطعون

سرطان البحر هو طعام شائع للغاية. يمكن إعداده بطرق مختلفة. الطريقتان الرئيسيتان لتحضير سرطان البحر جاف أو كاري. تمت إضافة العديد من الأعشاب والتوابل السريلانكية التقليدية لجعل طبق السلطعون غنيًا ولذيذًا. لتذوق لحم السلطعون ، يجب فتح السلطعون ويتم توفير فتاحة السلطعون عند الطلب. بناء على طلب خاص ، يمكن الحصول على لحم السلطعون بدون القشرة ويأتي كمادة مقطعة تضاف إليها التوابل والبهارات.

سرطعون البحر

تم العثور على الكركند في العديد من الأطباق الفاخرة في فنادق سريلانكا. يعتبر تناول الكركند من الأطعمة الشهية اليوم سعرًا مرتفعًا ولديه قيمة غذائية أعلى أيضًا. يتم طهي الكركند إما بالغلي أو بالبخار أو الشواء ، ويقدم مع الزبدة الساخنة المذابة المزينة بأوراق الخضار مثل سلطة البروكلي. يتم تقديم الكركند الطازج المطبوخ أيضًا مع المايونيز أو الكوكتيل أو صلصة المأكولات البحرية الباردة الأخرى ، وهي واحدة من ألذ المأكولات البحرية. هناك عدد من وصفات الكركند المحلية والدولية التي يمكن للسائح تجربتها هنا في سريلانكا.

روبيان

يأتي الروبيان بأحجام مختلفة. الطريقة المفضلة لتناول الروبيان هي: هذا حار قليلاً وحار وقد يجد الزائرون في الخارج أنه لا يناسب مطبخهم المعتاد ولكنه مع ذلك لذيذ. يمكن صنع الروبيان في سلطة أو محمص مع صلصة الشواء أيضًا. يمكن تزيينها بأوراق السلطة والأعشاب ومسحوق البهارات والمكونات المحلية. يمكن أيضًا تحويل الروبيان إلى كاري كثير العصير. يمكن إعطاء الشيف تعليمات حول الطريقة التي يحبها المرء.

مأكولات بحرية

سريلانكا ، الجزيرة المتألقة المحيطة بالمحيط الهندي لديها مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية لتقديمها. توفر العديد من الفنادق المنتشرة في جميع أنحاء الجزيرة صيدًا جديدًا يمثل احتفالًا بتراث البلاد وهو تجربة طهي ستأسر براعم التذوق وتترك واحدة سعيدة وتريد المزيد. تحتوي المأكولات البحرية على مغذيات دقيقة مهمة مفيدة للصحة ولكن يجب توخي الحذر إذا تناولها للمرة الأولى مع ظهور بعض الحساسية.

الحبار

يسمى الحبار Dello in Sinhala ويأتي بمظهر يشبه الحلقة ويمكن تحويله إلى مجموعة لذيذة من الأطباق. الطريقة المفضلة لقليها هي المقلية. هذا الشهي يضيف التوابل إلى أي وجبة. عادة ما يتم إعداده من قبل طاه محترف لأنه يجب تنظيفه بشكل صحيح وقطعه في حلقات صغيرة. يحتوي الحبار على جزء مرير ويجب إزالته وغسل الحبار بعناية قبل الطهي.

المحار

المحار هو طبق خاص تم إعداده لإتقان الطهاة المحليين. غالبًا ما يؤكل مع الصلصة وهو مرافقة مثالية لأي وجبة. في بعض الفنادق يتم توفير لحم المحار الذي يتم تنظيفه بدون القشرة ويتم إضافة العديد من التوابل والأعشاب والصلصات لجعل هذا الطبق لذيذًا.

سمك

تأتي الأسماك بأسماء مختلفة من المياه العذبة إلى أسماك المياه المالحة. يتم صيد أسماك المياه العذبة من الأنهار أو البحيرات ، وأسماك المياه المالحة من البحر. الأنواع المفضلة لأسماك المياه المالحة هي التونة ، والسير ، وسمك القرش ، في حين أن أصناف أسماك النهر مثل Pethiya و Lula و Kanaya تكون أكثر ثراءً ومختلفة قليلاً في الذوق. يتم طهي السمك في مجموعة من الأنماط ويجب إبلاغ الطاهي بالطريقة المفضلة له. الطريقة الشائعة للحصول على السمك هي الكاري ، المقلي ، في سلطة مع أوراق طازجة ، ولينغتون السمك أو أسماك جافة.

سانوتا والكرز

116/1/1 ، طريق دهيوالا ، بورالاسجاموا ،

كولومبو، سريلانكا.

نود أن نسمع منك

0094 71 524 8 524

sanotawalkers

All copyrights reserved by Sanota Walkers - © 2020
Created by methma advertising